Universidade Federal do Pampa (UNIPAMPA) realizou, na safra 2017, a primeira colheita de uvas da variedade Sangiovese do Vinhedo Experimental, projeto que iniciou em 2014 com o plantio das primeiras mudas. O vinhedo ocupa, atualmente, uma área de seis hectares, localizada na Estância do Pampa, do Campus Dom Pedrito. O projeto foi financiado por meio de um convênio entre Unipampa, Governo do Estado do Rio Grande do Sul e Fundo de Desenvolvimento da Vitivinicultura (Fundovitis).
O vinhedo é manejado pelos estudantes do curso de Bacharelado em Enologia, com supervisão dos docentes. Pretende-se produzir a partir do projeto uva de mesa (fina e rústica); vinho espumante, branco e tinto (fino e de mesa); suco; uva passa; pisco; brandi e outros destilados. De acordo com o professor do curso de Bacharelado em Enologia, Juan Saavedra del Aguila, “o objetivo do projeto é testar uma combinação de mais de 140 tipos diferentes de variedades, clones e porta-enxertos de uvas viníferas, americanas, muitas das quais não foram testadas ainda na Região da Campanha”. O professor também explica que a fase inicial do projeto é de dez anos, porém, o tempo médio vai ser de 50 anos, podendo chegar a cem anos. “Vai ser um projeto utilizado por muitos profissionais dentro da Unipampa”, finaliza Aguila. Na ocasião, um dos idealizadores da proposta, o docente, Marcos Gabbardo, parabenizou os acadêmicos do curso de Bacharelado em Enologia. “São os alunos que fazem acontecer, que têm vindo aqui, têm se dedicado. São várias turmas. Outras virão e este trabalho vai ser mantido pelos alunos”, frisou. Após a colheita, houve o processo de vinificação de teste da uva de variedade Sangiovese e degustação dos vinhos produzidos na Universidade. Além das autoridades locais e acadêmicas, os discentes do curso de Bacharelado em Enologia também prestigiaram o evento.
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