O Núcleo de Estudo, Pesquisa e Extensão em Enologia (NEPE²), tem por objetivo instalar uma série de experimentos nas propriedades agrícolas de pequenos, médios e grandes viticultores da região de Dom Pedrito - RS. Os focos principais destas pesquisas são Agroecologia, Agronegócio da Uva e do Vinho, Economia e Cultura do Vinho, Elaboração de vinhos e derivados do vinho, Fisiologia de Produção da Videira, Fitotecnia e Fitossanidade da Videira, Mecanização da Videira, Tecnologia Pós-Colheita e Processamento da Uva. São testados diferentes técnicas de manejo nos vinhedos, como por exemplo o uso de reguladores de crescimento para quebrar a dormências das gemas, assim como para retardar a colheita das bagas, entre outros, também se avalia o efeito destas técnicas ao momento da colheita nos frutos e o efeito destes reguladores nos vinhos produzidos com estes frutos na região da campanha gaúcha. O grupo faz parte do curso de Bacharelado em Enologia da Universidade Federal do Pampa (UNIPAMPA), Campus Dom Pedrito - RS. O grupo consiste atualmente com dezesseis professores doutorado, dois técnicos mestrado e vinte e seis graduandos.
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